La Agricultura ecológica es un sistema de producción y elaboración de productos agrarios cuyo objetivo es la obtención de alimentos de la máxima calidad nutritiva, respetando el medio ambiente y sin utilizar productos químicos de síntesis (abonos químicos, pesticidas, hormonas, antibióticos, etc.) ni organismos modificados genéticamente.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 6% de las enfermedades degenerativas se deben a una mala alimentación. La importancia de comer bien no sólo radica en combinar adecuadamente los diferentes grupos de alimentos en nuestra dieta sino en consumir productos de calidad.

¿Por qué consumir alimentos ecológicos?

- Porque son óptimos para la salud.

- Porque contribuyen a reducir la contaminación ambiental y a mejorar la calidad de los suelos evitando la desertificación.

- Porque están libres de manipulación genética.

- Porque contribuyen a una disminución de gastos para los gobiernos (no contaminación, ahorro de la sanidad pública, etc.).

- Porque fomentan la autonomía del agricultor y un desarrollo rural sostenible, contribuyendo a la permanencia de la población en zonas rurales.

- Porque se reducen los excedentes agrarios.

- Porque están protegidos por una estricta normativa de calidad.

Los alimentos ecológicos son equilibrados y adecuados a las necesidades del consumo humano, tienen los nutrientes, sales minerales y oligoelementos adecuados.

Al no contener sustancias artificiales son asimilados correctamente por el organismo sin alterar sus funciones metabólicas.

Los alimentos ecológicos mantienen su sabor auténtico y, al haber seguido su ciclo natural sin alteraciones, se conservan durante más tiempo.

Al consumir productos ecológicos estamos colaborando con la conservación del medio ambiente, evitando la contaminación de la tierra, aguas y aire.

Siglos atrás no había necesidad de diferenciar entre lo que es convencional y lo ecológico pues todo era como debía ser, natural y saludable. Pero hoy en día, con la incursión de la química y la ingeniería genética en la agricultura, los productos pierden cada vez más su autenticidad y su sabor original.

Los productos ecológicos son más caros que los convencionales porque se trata de un cultivo que requiere mucha mano de obra y más extensión de tierra.

Mejor invertir ahora en comida ecológica que luego

tener que gastar en medicinas.

Información obtenida de:

http://www.ambientum.com/revista/2003_01/ALIMENTACION.htm